中国张掖网 - HOME-北京赛车平刷王
  • 年终策划:习近平2017外交出访解读资料库 2019-03-21
  • 铭记党报人责任和担当 2019-03-20
  • 国家药监局:4周岁及以下儿童禁用双黄连注射剂 2019-03-13
  • 这些度假酒店将改变你的旅行 还不赶紧了解一下! 嗜住 2019-02-27
  • 传统节日,从美食走向美感(新语) 2019-02-27
  • “奥运新秀”亮相上海 亚帆联杯等你来看 2019-02-24
  • 沃尔沃全新S60高性能版官图曝光 2019-02-24
  • 作出无愧于时代的贡献 2019-02-09
  • 汉腾全新纯电车-酷似捷豹E-PACE 续航超400km 2019-02-09
  • 315汽车维权特别策划 2019-02-01
  • 商务部初步裁定美国进口氢碘酸、乙醇胺存在倾销 2019-02-01
  • 2017年度下半年翻译专业资格考试合格标准 2019-01-23
  • 一语惊坛(6月14日):国企应该成为改革创新的标杆。 2018-12-07
  • 夏季如何远离“空调病”? 2018-12-07
  • 我想跑得更久更远(我运动我快乐) 2018-12-04
  • 502| 800| 176| 437| 622| 181| 362| 3| 247| 123|
    微信 QQ空间 QQ好友 新浪微博

    您当前的位置 : 中国张掖网 >> 印象 >> 美食 水煮蔬菜营养高、油烟少 来源:中国甘肃网    0 人参与互动 2019年03月05日 15:28

    北京赛车平刷王 www.p62v.cn   原标题:水煮蔬菜营养高、油烟少

      -植物激素与人体激素是两回事。大部分瓜果蔬菜使用的植物激素都在合理范围内,不会对人体产生危害

      -植物激素在植物体内会发生降解,随着时间推移浓度会降低。只要合理使用,蔬菜的食用安全性是有保障的

      -与其在吃与不吃中纠结,不如在怎么清洗、怎么烹调等食用方法上下点功夫,最大限度获取蔬菜的营养

      有人认为,冬天市场上的蔬菜基本上是大棚里种植的,肯定使用激素和农药,最好少吃。

      不错,有一些大棚蔬菜确实使用植物激素。比如,黄瓜、西红柿等瓜果蔬菜,需要经过授粉才能结出果实。由于大棚蔬菜的授粉工作须由人工完成,工作量大,又有花期时间限制,科研人员采取了使用植物激素的方法。植物激素是一种植物生长调节剂,作用原理是使植物误以为自己已授粉。

      每一种植物激素都是经过了长时间的毒理研究,才进入实用阶段??梢运?,允许使用的植物激素,基本都是无毒或者低毒的。植物激素在植物体内会发生降解,随着时间推移浓度会降低。总之,植物激素只要合理使用,蔬菜的食用安全性是有保障的。

      大棚蔬菜使用农药也是迫不得已,因为大棚环境湿热,不仅适合蔬菜生长,也适合害虫和病菌繁殖。有经验的种植户不会超量使用农药,因为农药的使用量与杀虫效果不成正比,农药过量会伤害植物本身和提高害虫的抗药性。农药也是农业科研人员经过长时间的研究后才应用到生产中的,合理使用并没有那么可怕。

      当然,大棚蔬菜确实比自然环境生产的蔬菜差一点,人们都希望吃到天然无污染、味道好、价格实惠的蔬菜,可是自然环境不允许,目前的栽培手段也难以满足。相对于没有反季节蔬菜的营养缺乏和单调,不如接受反季节蔬菜,在现实与理想中寻找一个平衡点。与其在吃与不吃中纠结,不如在怎么清洗、怎么烹调等食用方法上下点功夫,最大限度获取蔬菜的营养。相对于少吃或不吃蔬菜来说,反季节大棚蔬菜该吃还得吃。在严寒的冬日里,反季节的大棚蔬菜可以让餐桌更加“五彩缤纷”。

      蔬菜烹调方法有很多种,推荐多用水煮和蒸的方式。蒸菜相对不好掌握火候和时间,水煮蔬菜更方便简单。水煮蔬菜就是把蔬菜放水里煮一下,捞出沥干水之后再根据口味添加调料即成。水煮菜的优点是没有油烟、营养损失少、操作方便、食用安全。

      水煮菜的烹饪要点:1.煮菜的水不要过多,不用没过蔬菜,使蔬菜能够翻滚受热就行;2.在水里加一勺香油,能增加口感和保持色泽;3.时间不能太长,熟了马上?;?,避免维生素因高温而损失。

      (作者为北京协和医院营养科主任医师)

     

     

    编辑: 杨旭康

    最新相关新闻

    张掖网络警
    察报警平台

    公共信息安
    全网络监察

    经营性网站
    备案信息

    不良信息
    举报中心

    北京赛车平刷王 甘肃省精神
    文明建设网